Herbata czarna

黑茶 hei cha – mocno fermentowana w procesie fermentacji nieenzymatycznej

Na Zachodzie herbaty czarne nazywane są niekiedy „czerwonymi”. Są to herbaty „dojrzewające”, poddawane procesowi fermentacji nieenzymatycznej podobnemu jak herbaty żółte, ale zachodzącemu w znacznie mocniejszym stopniu, który nadaje im bardzo ciemny, niemal czarny kolor i specyficzny ziemisty smak.